食品冷藏是利用低温技术将食品温度降低，并维持在低温状态以阻止食品腐败变质，延长食品保存期的一门专用技术。低温保藏可以用于新鲜食品物料的贮藏，也广泛应用于食品加工、半成品的贮藏等。随着生活水平的逐步提高，人们越来越关注营养成分的合理摄入，对食品保藏的要求也在逐步提高。
冷链物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、分销等，到消费终端的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流、存储过程。中国农产品冷链物流业的快速发展，国家已经制定和并实施科学、有效的宏观政策。
肉与肉制品富含蛋白质营养成分，且水分活性较高，在贮藏、加工、运输、销售过程中微生物极易繁殖生长而使其腐败变质，这不仅导致经济上的损失和环境的污染，更严重的是危及人们的健康和生命。先进、节能的制冷设备和技术，包括排酸、冷却、速冻等等工艺在屠宰行业的应用，从源头保证了肉制品的安全性、食用性和经济性。
在工业生产中，制冷设备可以精确实现某些冷却过程，或者进行空气调节，广泛应用于化工、医药医疗、电子等领域。其中在医药医疗领域，基于行业的特殊性，对医药产品生产和仓储过程中的环境温湿度及洁净度要求很高，这也对相关的制冷设备提出了更高的要求。
超市对于大众生活的重要性不言而喻，而超市作为农副产品冷链物流的末端，在配送分销与零售环节对产品质量有着高品质的要求。超市中的冷冻、冷藏设备在食品保鲜中发挥着很大作用，为满足人民群众日益增长的美好生活需要起到了重要的作用。
工业冷水机广泛应用于塑胶，电镀，电子，化工，制药，印刷，食品加工等各种工业冷冻制程需使用冷冻水的领域，或也可为别墅、餐馆、酒店、机关、学校、工厂等人活动空间提供舒适性空调的领域。作为氨改氟其中的解决方案之一，低温冷水机组是一个值得推荐的方案。
中央厨房是一个较为宽泛的概念，基于食品安全和营养保证的需求，对于温度的要求非常严格。通常需要冷藏贮存冷库，冷冻贮存冷库等等；按餐饮操作用途来说，可分为中央配送中心冷库，操作间冷库，运输间冷库以及垃圾冷库等；并且按中央厨房冷库的操作用途来分，还需要速冻冷库，用于对一些熟食成品的速冻加工等。同时，对于加工间，也同样需要采用制冷设备进行区域温度控制，以确保食品安全。
星级酒店和餐厅都会单独配备专用冷库，储存食品或食品原料等。酒店餐饮冷库多设计成双温库（甚至多温库），以满足不同食品的最佳储藏温度要求：冷藏库主要用于储存水果蔬菜；冷冻库主要用于储存海鲜、冻肉等。
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